మాంసకృత్తులు
మాంసకృత్తులు
- మన శరీరంలో కణజాలాల నిర్మాణానికి, నిర్వహణకు, పాత కణజాలాలకు బదులుగా కొత్తవి ఏర్పరచడానికి మాంసకృత్తులు పనిచేస్తాయి.
- మనం తీసుకున్న ఆహారంలో గల మాంసకృత్తులలో ప్రత్యేక పనులను నిర్వహించడానికి ప్రత్యేకమైన మాంసకృత్తుల అణువులు ఉంటాయి. మన శరీరం వాటిని వినియోగించుకుటుంది. ఉదాహరణకు రక్త కణాలలో హిమోగ్లోబిన్‌లో భాగంగా తయారైన మాంసకృత్తులు, ప్రాణవాయువు (ఆక్సీజన్‌) శరీరంలోని ప్రతి భాగానికి అందజేస్తాయి.
- మాంసకృత్తులు అధికంగాగల ఆహార పదార్ధాలుః మాంసం, పాలు, గ్రుడ్లు, లెగ్యూమ్‌ వంటి పప్పులు మరియు సోయాబీన్‌.
మాంసకృత్తులను మన శరీరం ఎలా వినియోగించుకుటుంది ?
- మనం తీసుకున్న ఆహారంలోగల మాంసకృత్తులు జీర్ణప్రక్రియలో సూక్ష్మ ప్రమాణాలైన అమైనో ఆమ్లాలుగా విడగొట్టబడి శోషింపబడతాయి.
- మనశరీరం యొక్క కణజాలాల నిర్మాణానికి, నిర్వహణకు ఈ అమైనో ఆమ్లాలు వినియోగింపబడతాయి.
- భిన్న అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నప్పటికిని, వీటిలో మానవ ఆరోగ్యానికి అతిముఖ్యమైనవి 22 మాత్రమే.
- ఈ 22 అమైనో ఆమ్లాలలో, 13 అమైనో ఆమ్లాలను మన శరీరమే తయారు చేసుకుంటుంది. మనం తీసుకున్న ఆహారం ద్వారా మిగిలిన తొమ్మిది అమైనో ఆమ్లాలు మన శరీరానికి అందుతాయి. వాటినే అత్యావశ్యక అమైనో ఆమ్లాలు అంటాము.
మాంసకృత్తుల నాణ్యత
- మాంసకృత్తులు సంపూర్ణం, అసంపూర్ణమని రెండువర్గాలుగా ఉన్నాయి.
- తొమ్మిది ఆవశ్యక అమైనో ఆమ్లాలను గల మాంసకృత్తులను సంపూర్ణ మాంసక్రత్తులని పిలుస్తారు. ఉదాహరణకు జంతువుల నుండి లభించే మాంసకృత్తులు, అవి మాంసం, పాలు.
- శాకీయ మాంసకృత్తులన్నింటిలో ఎక్కువగా అంటే అపరాలు అసంపూర్ణ మాంసకృత్తులుగా చెప్పబడతాయి. ఎందుకంటే ఇందులోఒకటిలేదా అంతకంటేఎక్కువ ఆవశ్యక అమైనో ఆమ్లాలు లోపిస్తాయి.
మాంసకృత్తులు ఎవరెవరికి ఎంత కావాలి?
భారతీయులకు సూచించిన పోషకాహరం
| సమూహం | శరీరం బరువు (కిలోగ్రాములలో) |
వివరాలు | మాంసకృత్తులు రోజుకి ( గ్రాములలో) |
| పురుషులు | 60 | స్థిరంగా కూర్చుని చేసే పనికి | 60 |
| మితంగా చేసేపనికి | 60 | ||
| అధికంగా చేసే పనికి | 60 | ||
| స్త్రీలు | 50 | స్థిరంగా కూర్చుని చేసే పనికి | 50 |
| మితంగా చేసేపనికి | 50 | ||
| అధికంగా చేసే పనికి | 50 | ||
| గర్భవతులకు, బాలింతలకు | ప్లస్‌15 | ||
| బాలురు | 35.14 | 0-6నెలలు | ప్లస్‌25 |
| 6-12నెలలు | ప్లస్‌18 | ||
| 10-12సంవత్సరాలు | 54 | ||
| బాలికలు | 31.5 | 0-6నెలలు | ప్లస్‌25 |
| 6-12నెలలు | ప్లస్‌18 | ||
| 10-12సంవత్సరాలు | ప్లస్‌57 |
మాంసకృత్తులతో కూడిన ఆహారపదార్ధాలు
| ఆహారాలు | తినదగిన మాంసకృత్తులలో గల పోషకాలు( 100 గ్రా) |
| సోయాబీన్‌ | 43.5 |
| కందులు,మినుములు, పెసలు,లెంటిల్‌ మరియు ఎర్రపప్పు |
22 |
| వేరుశనగలు,జీడిపప్పులు,బాదం | 23 |
| చేపలు | 20 |
| మాంసం | 22 |
| ఆవుపాలు | 3.2 |
| గేదెపాలు | 4.3 |
| గ్రుడ్డు(సుమారుగా44గ్రాములు) | 13.3(ఒకగ్రుడ్డు కి) |
ఆధారము: పోర్టల్ విషయ రచన సభ్యులు
చివరిసారిగా మార్పు చేయబడిన : 1/22/2020
© C–DAC.All content appearing on the vikaspedia portal is through collaborative effort of vikaspedia and its partners.We encourage you to use and share the content in a respectful and fair manner. Please leave all source links intact and adhere to applicable copyright and intellectual property guidelines and laws.
